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May 17, 2012

いちご

Pp00079_3 イチゴの果実が赤く熟してきました。
 3月6日にプランターに植えた「いちご」の苗8株。ようやく食べられそうです。
完熟いちご目指して、もう一日我慢です!
(苗の植付け→ http://hello.moe-nifty.com/blog/2012/03/post-be60.html )

 ところで、イチゴの赤いところが果実と思いがちですが、実は、ゴマのような粒々が果実で、赤い部分は、めしべの土台(花床、花托)です。
 イチゴには、ビタミンCや葉酸が豊富で、そのほかペクチンやアントシアンも含まれています。それぞれの効果は、ビタミンCが風邪予防や美肌効果。葉酸は血を作り貧血予防。ペクチンは血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑え、アントシアンはポリフェノールの一種で発癌抑制作用があるそうです。
 その栄養素を逃さず食べるには、ヘタをつけたまま食べる直前に水洗いし、食べる前にヘタを取ると流出しなくていいそうですよ。

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