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June 17, 2010

野菜作り8(収穫)

P00015 梅雨の晴れ間の暑い一日。ようやくナスが5個一度に収穫できました。キュウリも3本、ピーマン、シシトウも少々。キュウリは1~4本ほど毎日取れていたのですが、ナスはこれまで1個づつで漬物にする程度でした。5個取れると油で炒めておかずに出来ます。
 トマトは、たくさん実が付いてきているのですが、なかなか赤くなりません。開花後2ヶ月ほどが収穫の目安と言われており、まだ当分掛かりそうです。2週間ほど前には成長途中の一部の果実のお尻が黒くなり慌てたのですが、カルシウム不足で骨粉を与えると元気な果実が出来始めました(この騒動で10個以上没になりましたが)。梅雨の時期、雨が掛からない軒下に移動し、乾燥気味にして完熟まで甘味を濃縮させる予定です。完熟トマトの赤い色の元は、リコピンと呼ばれ、抗酸化作用が強くがんの予防効果が期待できる天然の色素だそうです。完熟まで、まだまだ水遣り・虫取りと世話がやけそうです。

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