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May 16, 2009

旅の土産話(富山・金沢編-番外)-のどぐろ 5月3日

P00127 近江市場で超人気のお魚がある。絶対数が少なく、日本海で取れるが、高級料亭意外には大都市にあまり出回らない。“幻の魚”とか“白身のトロ”とか言われているそうだ。「どっちの料理ショー」で紹介されたおかげで、ますます入手が困難になったとも・・・。
 お土産に買った、その“のどぐろ”の一夜干を今晩頂きました。非常に脂がのっていて、箸でつつくだけでジュワー!! 凄く美味しかった。ごちそうさま。

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