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February 11, 2008

春の光

P00046 美味しい牡丹鍋に美味しいお酒、それに忘れてはいけない“美味しい和菓子”もある。篠山といえば“大きな丹波栗と黒豆”。この2つの素材を使った和菓子ははずせない定番で、毎年秋には、栗のお菓子を買う。
 写真は、篠山・大福堂の「小餅、黒豆大福、鶯餅」特に鶯餅は、初春のこの季節限定の、春の和菓子。鶯は“春告鳥”という別名があり、平地では早春から鳴き始める。丁度梅の咲く季節と重なることから、“梅に鶯”と言われる春の鳥。この鶯に合わせて形や色が造られている鶯餅は、甘すぎない小豆餡を薄い餅で包み込んであり上品な味わいだ。今回は、「鶯餅」と黒豆の入った「墨染餅」をお土産に買った。
 今日は一昨日の吹雪とがらり変わって快晴!風は冷たいが、陽の光はもう春だ。

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