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January 03, 2006

おろし餅

 お正月、食べて飲んで運動不足になっていませんか?
 お正月といえば、お餅が付き物ですが、雑煮、ぜんざい、お醤油の海苔、きな粉、あん餅・・・と色々あります。いろいろ食べた後は、大根おろしで頂くと胃もたれや胸焼け防止にも良いようです。
 大根は、日本の野菜の作付面積、収穫量および出荷量ともに第1位を誇る最も親しまれている野菜です。アメリカなどの海外でも「ダイコン」で認知され好んで食す人も多いそうです。大根には、消化促進や整腸効果があることは広く知られています。とくに下のほうには辛み成分のイソチオシアネートが多く含まれており酵素の活性率も高いそうです。
 演技が下手な役者を「大根役者」と言いますが、大根をいくら食べても食あたりしない。役者としてあたらない。ということらしいです。では初鶴練臨時編で、今年もランニングに励むことにしましょう。
(参考)日経ビジネス2005.12.26号「心と体 食材のちから-大根」白鳥早奈英(栄養学博士)より

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